餐廳廚房承包是指將餐飲業(yè)務(wù)外包給的廚師團(tuán)隊(duì)或酒店管理公司的一種經(jīng)營模式。這種模式的優(yōu)點(diǎn)在于可以降低成本、提，同時(shí)還可以保證食品質(zhì)量和安全等方面的提升。
在傳統(tǒng)的餐館中，“大廚+食材”的模式已經(jīng)存在了很多年且非常穩(wěn)定；但在現(xiàn)在的生活節(jié)奏加快的環(huán)境下，”中央預(yù)訂系統(tǒng)“通過建立自身的和連鎖化加盟的方式發(fā)展自己的規(guī)模從而進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)與配送運(yùn)營成本控制,提高了菜品的質(zhì)量;并通過對原材料采購等幾個(gè)主要環(huán)節(jié)的掌控確保食品安全!這樣就能大大減少各種不確定因素如:人為參與過多造成的不必要浪費(fèi)時(shí)間影響出餐速度等等情況減少了不必要的損失發(fā)生！
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